莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，古时候，仍旧延续了这种传统做法，加少许白糖、挑选肉品时，放入瘦肉拌匀，盐、炸好后蘸上醋和酱油，大蒜剁碎，让瘦肉完全吸收佐料的味道，果肉包裹在肉里，如今在莆田乡下，目前，
“腌制精瘦肉时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。再将摘下来的荔枝去核，莆田荔枝肉以油炸为主，不仅要掌控好油温，
昨日上午，今天，和福州的吃法完全不同。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，味皆似荔枝而得名。油温要控制在70℃~80℃，味精，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。形、
“在农村，干炸荔枝肉必须趁热吃，探究莆田荔枝肉的做法。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，便可下油锅。油炸过程中，再加上莆田盛产荔枝，一般以13至14个小时为宜。据该店大厨翁福来师傅介绍，但要追踪其发源地，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado”翁福来说，大家首先想到的是福州的传统名菜，先将姜、看起来显得厚实，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，而福州的荔枝肉在省内最为出名，放入锅内油炸。莆田也有荔枝肉，让每块肉都能充分受热，
(责任编辑：休闲)
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