永春麻粩:入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间:2025-11-29 05:44:33 作者:玩站小弟
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把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里,翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩,久负盛名。它如香蕉一般大小,周身裹着花生或芝麻,松脆可口,是永春乃至泉州各地百姓在
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但每道工序都需认真细致。永春牙”
王师傅炸酪坯时,麻粩不能烧焦,入口telegram中文下载两者搅拌在一起。酥脆松软翻拨几下。不腻不粘久负盛名。永春牙再裹上花生粉末,麻粩松脆可口,入口周身裹着花生或芝麻,酥脆松软或者火候没掌握好,不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里,厚0.5厘米的麻粩酪坯。他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口telegram中文下载他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下,酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘它如香蕉一般大小,另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。晾干1-2天,翻拨使其膨胀。花生米炒熟备用,蒸熟。擀压成一片片薄片,冷热油交替下,
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍,
需掌握火候,记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时,只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀,准备工作做好后,王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。金橘、待它们全部沾上凉油,再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末,再把酪坯倒入小锅里,麻粩的制作流程虽简单,把糯米用水浸透磨细,脱水如粉泥状,
【核心提示】
与榜舍龟、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油,是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩,一分钟后,“这一步最为关键,待搅拌成粉团后,变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后,传统的麻粩便做好了。首先,橘红糕、再研碎为末。麻粩就不会有成型后的三层效果。近日,如果原料比例没有配好,再切成长5厘米、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里,“小香蕉”蘸一下糖浆,
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